山本屋総本家 江南店

2012年10月18日

生地 リブニット ニット生地
先日、愛知の新しくお付き合いを始めた
ニット工場にお邪魔してきました。

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社長がちょうど私の父と同じ世代で
長男さんもほぼ私と同じ世代。

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機械も色々な種類と台数があり
なにより後継者がいらっしゃるということが
今後のことを考えるとありがたいご縁です。

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帰りがけに社長からお昼に誘われ向かったのが
味噌煮込みうどん有名な 山本屋総本家 さん。

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名古屋と言えばですよねぇ=
私も大好物なので遠慮無くついていってしましました

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でも名古屋の中心街以外は県内の暖簾分けは3軒ほどなんですね。
しかも社長の話ではここは今でも麺を手打ちしているとか。

注文を取りに来たお母さんらしき方に
「細麺できる?」と聞くと
「ごめんなさいねもう大変なんで細麺はやめたんです」と。

何のことかと思ったら裏目ニューで細い麺も以前は出していたようで
ただいま親父さんが年でもう切るのが大変でお休みしているそうなんです。

ニンジンのまぜご飯のかやくもいただきながら
帰り際に手打ちされている親父さんの近くに行くと
遠目からは分かりませんでしたがかなり高齢な方。

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系列でも手打ちしているのはうちともう一軒だけだよ

こういう業界でも後継者不足はあるのだとあらためて考えさせられました。
おいしい、きれい、気持ちいい
そんな日本人が自然と感じるものの中には
昔から伝わる様々なヒト、モノ、コトが関わっているんですね。


◎山本屋総本家 江南店
愛知県江南市赤童子町大間180
TEL 0587-55-7888
http://yamamotoya.co.jp/day/tempo01.html





2位じゃダメなんですかぁ~(笑)
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